오늘은 이거닭

간만에(거의 처음으로) 집에서 효놈 짓 좀 해보자고 해서 감(굴)바스 알 아히요를 도전 해봤습니다

※토막상식- 스페인어에서 "감바스(gambas)"는 "새우"를, "아히요(ajillo)"는 "마늘"을 뜻한다.

즉 새우와 마늘을 쓰까뽀까 한 요리 라는 것

그래서 제 요리는 새우를 안쓰고 굴을 썻으니 굴바스 라고 하겠습니다

백종원 선생님 왈 - 감바스는 새우가 아니라 굴 고기 기타 등등 심지어 짬뽕도 넣어서 할 수 있다고 하셨습니다

레시피도 백주부님 유튜브를 참고 했습니다

집에 손이 매우 크신 엄마께서 재료를 그득그득 사둬서

주전부리 사러 마트 가는 김에 버섯(느타리)만 사서 요리를 시작 해봤습니다

*요리에 사용한 모든 재료는 집에 있던 걸 사용 했습니다

사진이 중요한게 아니라 주방의 소유권 주장을 위한 요리가 중요했기 때문에

사진은 괴발개발 인 점 양해 바랍니다

전 감바스 하면 제일 먼저 생각 나는것이

새우/ 마늘/ 바게트 여서

이 것들을 중점으로 생각해서 재료들을 준비하면 되지 않을까 하면서 준비 했습니다

초심자의 행운을 기대하면서 뒤적거리면서 사진도 찍었습니다

일단 가장 먼저 빵 굽기

집에 아침 대용으로 사뒀던 빵이 있어서

빵을 제일 먼저 버터에 구우며 버터향 솔솔 맡으며

아! 나도 이제 요리를 시작 하는구나 하며 냉부해 셰프 빙의하며 구웠습니다

일단 맛있게 구웠습니다 , 분명 맛있는 빵 이였어요

굽는 사진은 아시다시피 요리 하느라 정신 없어서

재료 손질하며 찍은거 같이 첨부합니다

왼쪽부터  굴바스의 메인 중 하나 인 굴  은 소금물에 씻어서 준비 했습니다

(집에 박스로 있었음 요리 하려고 산건 아니였습니다)

두 번 째 접시에는 식빵 1/4 등분 구운 것

그리고 식감과 부피를 담당해줄 버섯(느타리) 입니다

(싸고 좋아요 꼭 넣으세요)

앞서 말씀 드린 가장 중요한 마늘은 칼등으로 살짝쿵 눌러줘서 형태에 변형을 줬다 란 느낌만 주고

팬에 기름(집에 있는거 아무거나) 을 자박하게 넣고 마늘과 고추를 우선으로 같이 넣어서

감바스의 베이스를 만들어 줬습니다

한국인의 정서에 맞게 마늘은 듬ㅡ뿍

고추도 집 텃밭에 있던 청양고추를 쓱싹 해서 매운맛을 더 넣어줬습니다 

이후 마늘의 색이 변하고 튀겨진다 갈색 빛이 돈다 싶을 떄 쯤

남은 재료를 다 넣고 MSG로 간을 조금씩 더 해주면서 

다시 한 번 열심히 쉐킷쉐킷 해줬습니다

전 처음이라 부족했지만

여러분들이 혹시 하신 다면 마늘이 완전 빠삭해지기 전 느낌 때 빼시면 좋을겁니다

전 이미 늦어서 마지막 으로 간을 보고 식탁에 올릴만 하다 싶어서 그대로 올렸습니다

접시 3개로 비추어 보아 셋이서 먹고도 남은게
틀림 없는 것 같습니다

저희 가족도 다행히 어쩐일로 네가 다 요리를 하냐고 말은 했지만

먹을 땐 다들 빵 좀 더 구워오라 하시면서

마늘과 굴을 식빵 위에 얹어서 게눈 감추듯 드시는걸 보고

아, 이런 재미와 맛에 요리를 하는구나! 하고

다음엔 어떻게 주방에 내 영역표시를 해볼까 생각 했습니다

다 드시고 나서 남은걸 제가 먹으면서

하... 진짜 술 먹고 싶다 맥주 먹고싶다 란 생각이 절로 들었습니다

꼭 새우가 아니여도 괜찮으니 저 처럼 그냥 마늘과 청양고추 베이스로 넣고

다른걸 넣어 드시면 맛있게 드실 수 있을겁니다

양 조절을 잘못해서 너무 많이 하셨다면

드시고 남은걸 그대로 냉장고에 보관하셔서 다음에 거기다 파스타 면 만 삶아서 넣으면

맛있는 알리오 올리오가 될 것 같다고 생각 들었습니다

마늘은 맛있다